Clafouti:

Ingrédients (pour 4 personnes):
5 pêches + une dizaine de cerises
75 g de farine
60 g de sucre + 1 sachet de sucre vanillé
3 oeufs moyens
15 cL de lait
beurre (pour le moule)
Préparation:
Préchauffer le four à 210°C. Après avoir beurré un moule rond et pelé les pêches, couper les fruits en petits morceaux et les disposer dans le moule. Dans un saladier placer la farine en formant un trou au centre pour y mettre ensuite le sucre, le sucre vanillé et les oeufs puis remuer le tout en ajoutant le lait petit à petit. Lorsque la préparation est homogène, la verser dans le moule sur les fruits puis enfourner 25 minutes environ. Le dessus du clafouti doit être doré. Se déguste chaud, tiède ou froid et de préférence en été lorsque les fruits sont de saison.