Mousse au chocolat:
250 g de chocolat pâtissier (51% minimum)
6 blancs d'oeufs
rhum
Préparation:
Mettre les blancs d'oeufs dans un saladier et y ajouter une cuillère à soupe d'eau. Les monter en neige. Faire fondre ensuite le chocolat avec 2 cuillères à café de rhum et une bonne cuillère à soupe de lait ou d'eau (au micro-onde ou au bain-marie). Le chocolat doit être assez liquide pour être incorporé aux blancs, s'il ne l'est pas, mélangez-le encore avec un peu d'eau, puis incorporer doucement les blancs en mélangeant de bas en haut avec une cuillère en bois si possible. Remplir 6 ramequins de mousse et réfrigérer au minimum 1h30. Si vous aimez, pensez à ajouter des amandes effilées sur vos mousses avant de servir!
