Riz safrané aux fruits de mer:
Ingrédients (1 pers.):
80 g de riz
100 g de fruits de mer
sel, poivre, ciron frais, oignon, ail, persil, safran, huile dolive
Préparation:
Dans un faitout mettre deux cuillères à café d'huile d'olive en faisant chauffer à feu vif. Y faire revenir un petit peu d'oignon et y incorporer le riz. Puis, lorsque toute l'huile a été absorbée, rajouter environ 360 mL d'eau chaude salée et une petite pincée de safran. Couvrir et laisser cuire à feu moyen 10 bonnes minutes. Pendant ce temps rincer les fruit de mer et les citronner. Rajouter ensuite les fruits de mer dans le faitout puis poivrer, mettre de l'ail et du persil. Mélanger et laisser cuire à feux doux jusqu'à totale absorption de l'eau. (Si le riz manque d'eau, rajoutez en en fonction). Bon appétit!
Riz aux brocolis et saumon fumé:
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Ingrédients (1 pers.):
80 g de riz
60 g de lardons de saumon fumé
100 g de brocolis en fleurettes (surgelés ou frais)
sel, poivre, ciron frais, crème fraîche légère (maxi 12%)
Préparation:
Dans une casserole d'eau salée faire cuire les fleurettes de brocolis (elles doivent être bien cuites). De même, faire cuire le riz. Pendant ce temps, faire cuire à feu doux les lardons de saumon fumé dans une petite casserole en y ajoutant une cuillère à soupe de crème fraîche légère et un peu de jus de citron. Poivrer. Mélanger régulièrement. Quand les fleurettes de brocolis sont prêtes, les couper en petits morceaux et les incorporer aux lardons de saumon fumé. Mélanger toujours à feu doux. Quand le riz est prêt, vous n'avez plus qu'à mettre le tout dans une assiette en mélangeant pour homogénéiser. Bon régal!
Riz au poulet yassa:
Ingrédients (1 pers.):
80 g de riz
1 petite cuisse de poulet sans la peau
jus d'1 citron frais
la moitié d'un gros oignon
sel, poivre, bouquets garnis, huile végétale
Préparation:
Préchauffer votre four à 220°C. Pendant ce temps déposez le poulet dans un petit plat allant au four et verser le jus de citron dessus. Laisser le poulet massérer dans le jus avec 1 ou 2 bouquets garnis pendant que vous ferez revenir l'oignon dans une poêle avec un peu d'huile. Incorporer l'oignon au poulet, saler, poivrer, rajouter une cuillère à café d'huile puis faire cuire le poulet (environ 30 minutes à 220°C). Faire alors bouillir de l'eau salée pour y faire cuire le riz. Pour finir mettre le riz et le poulet dans une assiette en versant le contenu du plat de cuisson sur le poulet et le riz. Bon appétit!
