Tarte aux abricots:
Ingrédients (4 à 6 pers.):
8 gros abricots mûrs (environ 700 g)
15 g de farine
15 g de maïzena
90 g de sucre
150 g de cème fraîche épaisse
3 oeufs
1 pâte brisée sucrée
Préparation:
Placer la pâte brisée dans un moule à tarte et préchauffer le four à 180°C. Dans un saladier, battre ensuite le sucre et les oeufs de manière à obtenir un mélange mousseux puis rajouter la maïzena, la farine et la crème fraîche. Verser cette préparation sur la pâte brisée puis après avoir coupé les abricots en demi-lamelles épaisses, les rajouter à la préparation de manière homogène. Enfourner 30 minutes. Se déguste tiède ou froide et de préférence en été lorsque les abricots sont de saison.
