Tarte rustique aux rillettes de sardines et ratatouille maison

Une recette
Tarte
anti-inflammatoire
protéinée
Une tarte gourmande, anti-inflammatoire et riche en bonnes graisses.

Une recette gourmande, anti-inflammatoire et riche en protéines et en bonnes graisses, parce qu'on peut prendre soin de son corps sans sacrifier le plaisir des papilles ! Cette tarte rustique associe une pâte maison, des rillettes de sardines relevées à la moutarde à l'ancienne, et une ratatouille mijotée longuement. Petit bonus pratique : il te restera des légumes cuisinés pour préparer d'autres recettes dans la semaine 🍅🫑🍆

Durée :
30 minutes (+ 20 minutes de cuisson)
Pour :
3-4 personnes
Ingrédients :

Pour la pâte :

  • 200 g de farine complète
  • 40 g d'huile d'olive
  • 50-60 g d'eau
  • 1 œuf
  • 1 poignée de graines
  • Herbes de Provence

Pour les rillettes :

  • 2 boîtes de sardines à l'huile d'olive
  • 1 citron
  • 1 cas de moutarde à l'ancienne

Pour la ratatouille :

  • 1 courgette
  • 1 petite aubergine
  • 1 poivron rouge
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 1 cas de concentré de tomate
  • Herbes de Provence
  • 2 cas d'huile d'olive

Préparation :
  • Couper tous les légumes de la ratatouille en petits cubes. Faire revenir l'oignon émincé dans l'huile et les herbes, puis ajouter le reste des légumes et laisser mijoter 30 minutes à feu doux.
  • Pendant ce temps, préparer la pâte à tarte ainsi que les rillettes de sardines (égouttées, écrasées avec le jus de citron et la moutarde à l'ancienne).
  • Déposer 1 cas de moutarde à l'ancienne sur le fond de tarte, ajouter les rillettes, puis recouvrir avec la ratatouille maison.
  • Replier les bords de la pâte et enfourner 20 minutes à 180°C.
  • Pour aller plus loin

    Accompagner cette tarte d'une belle salade verte pour un repas complet et équilibré.