Ce cake salé courgettes, bacon et cheddar est juste incroyable : rapide à préparer, ultra gourmand et surtout riche en protéines bien rassasiantes. Servi avec un trio de tomates côtelées, un filet de crème de balsamique, du persil frais et un peu de gomasio, il compose une assiette d'été parfaitement équilibrée. Le genre de recette qu'on a envie de refaire dès que les beaux jours reviennent ☀️🫶
Ingrédients :
2 courgettes4 œufs150 g de lardons de bacon80 g de cheddar150 g de fromage blanc80 g de farine complète1 gousse d'ailHerbes de Provence
Préparation :
Laver et couper grossièrement les courgettes, puis les râper.Faire griller les lardons de bacon 5 à 10 minutes sans matière grasse, puis les réserver dans une assiette.Dans la même poêle, faire sauter rapidement la courgette râpée avec la gousse d'ail et les herbes de Provence.Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients (courgette, bacon, œufs, cheddar, fromage blanc, farine), puis verser dans un moule à cake.Enfourner 45 minutes à 180°C.
Pour équilibrer l'assiette, accompagne ce cake d'un trio de tomates côtelées parsemé de crème de balsamique, d'un peu de persil frais ciselé et de gomasio.
