Salade de mâche, betteraves et lentilles : l’assiette d’automne rassasiante

11/10/2026

Une recette

salade

veggie

facile

express

Sans Gluten

Une salade qui cale vraiment

Douce, colorée et rassasiante, cette salade réunit plaisir et équilibre dans une même assiette. Les lentilles apportent des protéines végétales et des fibres, la betterave et la pomme une touche sucrée, et les noix du croquant et de bons acides gras. Un plat complet, idéal pour les déjeuners d’automne 🍁

Durée :

10 min de préparation, sans cuisson

Pour :

4 parts

Valeurs nutritionnelles :

(estimation par part) : environ 365 kcal, 12 g de protéines, 27 g de glucides, 22 g de lipides, 9 g de fibres

Ingrédients :

Ingrédients

150 g de mâche
2 grosses betteraves cuites (ou 3 petites)
1 pomme (type Gala ou Pink Lady)
250 g de lentilles vertes cuites
40 g de noix ou de graines de courge torréfiées
Feta émiettée (ou chèvre frais)

Pour la vinaigrette

3 c. à soupe d’huile de noix (ou de colza)
Le jus d’1 orange
Gomasio, herbes de Provence

‍

Préparation :

Rince et essore la mâche.
Coupe les betteraves en dés et la pomme en fines tranches.
Prépare la vinaigrette en fouettant l’huile, le jus d’orange, le gomasio et les herbes.
Dans un grand saladier, mélange la mâche, les betteraves, la pomme, les noix et les lentilles.
Ajoute la feta, puis verse la vinaigrette juste avant de servir.

Quelques bienfaits de cette recette :

Cette salade est riche en antioxydants, en oméga-3 et en magnésium. De quoi soutenir ton énergie et tes défenses immunitaires à l’automne 🍁

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